Nelle cucine moderne, FRIVERE MECCANICHE AIR sono popolari per i loro metodi di cottura efficienti e sani. Una delle sue tecnologie fondamentali è la progettazione del sistema di condotto dell'aria, che influisce direttamente sull'uniformità della distribuzione dell'aria calda. Il sistema funziona con ventilatori ad alta velocità attraverso i tubi di riscaldamento superiore o inferiore per fornire aria calda all'interno della cavità in modo a spirale, raggiungendo così il riscaldamento tridimensionale a tutto tondo degli ingredienti. Tuttavia, se il design del condotto dell'aria è irragionevole, come layout asimmetrico dell'outlet d'aria, un volume d'aria insufficiente o una guida poco chiara della direzione del vento, il calore può essere troppo concentrato in una certa area della cavità, causando il surriscaldamento locale mentre altre parti non sono abbastanza calde. Pertanto, i produttori devono ottimizzare il percorso dell'aria calda durante la fase di progettazione e modellare e analizzare il flusso di calore all'interno della cavità attraverso il software di simulazione per garantire che il calore possa coprire uniformemente l'intero cestino. Allo stesso tempo, la selezione di componenti della ventola resistenti ad alta efficienza, a basso rumore e ad alta temperatura miglioreranno significativamente l'efficienza della circolazione dell'aria calda e la stabilità della pressione del vento.
Il layout e la corrispondenza dell'energia dell'elemento di riscaldamento sono anche fattori importanti che influenzano l'uniformità del riscaldamento. Molte friggitrici ad aria meccanica di fascia bassa usano un tubo di riscaldamento singolo. Questo design porta a una distribuzione irregolare della fonte di calore, rendendo il cibo vicino al tubo di riscaldamento facile da bruciare, mentre il cibo lontano dal tubo di riscaldamento è difficile da cuocere accuratamente. Pertanto, si consiglia di adottare una struttura di riscaldamento multi-punto nella progettazione del prodotto, come la combinazione del tubo di riscaldamento principale nella parte superiore con l'elemento di riscaldamento ausiliario nella parte centrale o inferiore della cavità per ottenere una copertura a temperatura multi-direzione. Inoltre, alimentando le informazioni sul retro del retro al dispositivo di controllo della temperatura attraverso i termistori, è possibile ottenere una regolazione della temperatura in tempo reale e la protezione del surriscaldamento. Allo stesso tempo, la potenza del tubo di riscaldamento elettrico dovrebbe corrispondere al volume e alla capacità di velocità del vento della cavità per evitare il problema del riscaldamento eccessivo locale o del riscaldamento al lento complessivo a causa di un carico di calore eccessivo o insufficiente.
In termini di progettazione strutturale, la forma e il materiale del cestino di frittura svolgono anche un ruolo decisivo nell'uniformità del riscaldamento. Il cesto di frittura di una friggitrice meccanica è generalmente realizzata in rete metallica o materiale antiaderente per supportare ed esporre il cibo al flusso di aria calda. Tuttavia, se l'apertura di ventilazione del cestino di frittura è troppo piccola, la disposizione è irragionevole o è bloccata a causa dell'uso a lungo termine, influirà in modo significativo sull'efficienza di penetrazione dell'aria calda, con conseguente insufficiente riscaldamento del cibo inferiore o interno. Pertanto, i produttori dovrebbero ragionevolmente progettare la densità della griglia e la disposizione dei fori per garantire che l'aria possa penetrare completamente nella superficie di tutti gli ingredienti. Allo stesso tempo, si consiglia agli utenti di pulire il cestino frittura e la pentola interna per mantenere il flusso d'aria non ostruito. Inoltre, il controllo del volume del cestino è anche un fattore che non può essere ignorato. La riempimento eccessivo farà impilare gli ingredienti e bloccare il canale di flusso di calore. Si raccomanda che gli ingredienti non superassero ogni volta il 70% della capacità del cestino frittura e gli ingredienti debbano essere messi il più possibile per evitare lo stacking spesso.
Il comportamento operativo dell'utente è una delle variabili dirette che portano al riscaldamento irregolare. Durante l'uso, alcuni utenti possono mescolare e cucinare ingredienti di diversi tipi o spessori, come posizionare la carne e le verdure allo stesso tempo, ignorando le differenze nell'assorbimento del calore da parte di vari ingredienti, che alla fine porta a bruciare alcuni ingredienti mentre altri non sono ancora cotti. Pertanto, si consiglia agli utenti di utilizzare ingredienti dello stesso tipo e dimensioni simili in combinazione e di impostare la temperatura e il tempo corrispondenti in base alle caratteristiche di cottura di ingredienti diversi. Ad esempio, la carne pesante può essere prima preriscaldata, quindi è possibile aggiungere ingredienti leggeri come le verdure. In addition, some mechanical air fryers lack an automatic stirring function during the cooking process, so users should open the lid and stir the ingredients at the right time in the middle of the cooking process so that the ingredients on the upper and lower layers can be exchanged, thereby further improving the overall uniformity.
