Come apparecchio innovativo nelle cucine moderne, il principale principio di lavoro del Air Fryer Si basa sulla tecnologia avanzata di circolazione ad aria calda ad alta velocità. L'apparecchiatura è dotata di un tubo di riscaldamento elettrico efficiente e di un potente ventilatore. Il tubo di riscaldamento elettrico è responsabile del riscaldamento rapido dell'aria alla temperatura impostata, mentre la ventola invia rapidamente e uniformemente l'aria calda riscaldata sulla superficie del cibo, formando un flusso di aria calda circolante continua, garantendo così che il cibo sia riscaldato uniformemente durante il processo di cottura. Questo unico meccanismo di riscaldamento consente alla friggitrice di aria di simulare la consistenza croccante e il colore dorato dei cibi fritti tradizionali senza usare o con solo una quantità molto piccola di olio da cucina.
Durante il funzionamento della friggitrice, il tubo di riscaldamento elettrico viene avviato per la prima volta e l'aria viene rapidamente riscaldata alla temperatura preimpostata. La corrente passa attraverso il tubo di riscaldamento elettrico all'aria circostante, causando il aumento rapido della sua temperatura. Ciò che seguì fu l'inizio di un ventilatore ad alta velocità e forti venti soffia rapidamente l'aria calda sulla superficie del cibo. A causa dell'elevata velocità della ventola, nella camera di cottura si forma un forte flusso d'aria. Questo flusso d'aria non solo può riscaldare rapidamente la superficie alimentare, ma anche eliminare efficacemente l'umidità dalla superficie alimentare, promuovendo così lo scarico dell'olio e alla fine ottenendo un effetto croccante ideale.
Vale la pena ricordare che il processo di cottura della friggitrice ispira anche la reazione di Myrard. La reazione di MyRrard si riferisce alla complessa reazione chimica tra proteine e zuccheri negli alimenti in ambienti ad alta temperatura. Questa reazione non solo crea un attraente guscio dorato sulla superficie del cibo, ma rilascia anche un aroma e un sapore unico simili al cibo fritto. L'ambiente ad alta temperatura e la circolazione dell'aria calda creata dalla friggitrice offrono condizioni ideali per la reazione MyRrard, rendendo il cibo cotto non solo di gusto croccante e delizioso, ma anche di colore attraente, profumato e unico.
Inoltre, il design del cesto alimentare della friggitrice è anche uno dei fattori chiave per ottenere una cottura efficiente. I cestini alimentari di solito hanno strutture a griglia per garantire che l'aria calda possa avvolgere uniformemente gli ingredienti da tutte le direzioni. Questo design non solo ottimizza l'efficienza del trasferimento di calore, ma consente anche a un eccesso di olio di fluire nella padella di rivestimento olio sottostante, raggiungendo così lo scopo di una sana perdita di grasso. Allo stesso tempo, il materiale del cestino alimentare è stato accuratamente selezionato e di solito utilizza un rivestimento antiaderente resistente ad alta temperatura, che non solo migliora la comodità della pulizia, ma migliora anche la durata del prodotto, migliorando così ulteriormente la praticità della friggitrice per aria.vigogovigghevigghevigghevigghevigndovigndoiando monandovigndovigndotivamenteandovigndovigndotivamentendo avantindovigndovigndovigndotivamentendo viando monando monandovigndovigndovigndovigndovigndoindo monndo monndonando pendolandolo.
