FRIVERE MECCANICHE AIR sono diventati uno strumento di cottura indispensabile in molte cucine domestiche con i loro metodi di cottura efficienti e senza grasso. Tuttavia, a causa delle diverse trame, spessori e contenuto di umidità di ciascun cibo, le friggitrici meccaniche devono essere adeguatamente regolate in base alla situazione specifica quando si cucina cibi diversi.
Patatine fritte e cibi di patate
Le patatine francesi sono uno degli alimenti più comuni nelle friggitrici. A causa dell'elevato contenuto di umidità delle patate, la temperatura e il tempo devono essere adeguatamente regolate durante la cottura per garantire l'effetto di croccante esterno e tenero all'interno.
Regolazione della temperatura: la temperatura di cottura ideale per le patatine fritte è generalmente compresa tra 180 ° C e 200 ° C. Temperature più elevate possono rendere rapidamente croccante la pelle mantenendo l'interno morbido.
Regolazione del tempo: a seconda dello spessore delle patatine fritte, il tempo di cottura è generalmente da 15 a 20 minuti. Le patatine fritte più spesse possono richiedere più tempo, mentre le patatine fritte tagliate più sottili possono richiedere un po 'meno tempo.
Nota: se le patatine fritte sono troppo bagnate, puoi asciugarle in anticipo o spruzzarle con un po 'di olio da cucina per aiutare la pelle a diventare più croccante durante la frittura.
Cibo di pollo
Quando si cucina il pollo in una friggitrice meccanica, è necessario non solo controllare la temperatura, ma anche di prestare particolare attenzione al grado di doneness del pollo. Diverse parti di pollo (come petto di pollo, ali di pollo e zampe di pollo) richiedono temperature e tempi diversi durante la cottura.
Regolazione della temperatura: la temperatura ideale per gli alimenti di pollo è generalmente tra 180 ° C e 200 ° C. Per garantire che la pelle del pollo sia dorata e croccante, la temperatura può essere leggermente più alta.
Regolazione del tempo: il tempo di cottura del petto di pollo è più corto, circa 10-15 minuti. Parti di pollo come ali di pollo e gambe di pollo richiedono 20-25 minuti, a seconda delle dimensioni e dello spessore.
Note: per garantire che il pollo sia cotto, puoi girarlo a metà della cottura o utilizzare un termometro a carne per controllare la temperatura interna. La temperatura interna del pollo dovrebbe raggiungere sopra i 75 ° C.
Cibo di pesce
Cucinare il pesce in una friggitrice è relativamente semplice, ma poiché la consistenza del pesce è relativamente tenera, una temperatura troppo alta e un tempo troppo lungo può facilmente far asciugare il pesce.
Regolazione della temperatura: quando si cucina il pesce, la temperatura deve essere impostata tra 160 ° C e 180 ° C. Temperature più basse possono mantenere meglio il tenero gusto del pesce.
Regolazione del tempo: il pesce richiede generalmente un tempo più breve per cuocere, di solito da 8 a 12 minuti, a seconda dello spessore e del tipo di pesce.
Nota: se stai cucinando un pesce intero, puoi fare qualche taglio sul pesce per aiutare l'aria calda a penetrare in modo uniforme e accelerare la cottura. Allo stesso tempo, puoi avvolgere il pesce con un foglio di stagno per mantenerlo umido.
Verdure
La cottura di cibi vegetali dipende principalmente dal sistema di circolazione dell'aria calda della friggitrice. Ci sono anche differenze nella temperatura di cottura e nel tempo per le diverse verdure, in particolare le verdure radicali e a foglia.
Regolazione della temperatura: la temperatura di cottura ideale per la maggior parte delle verdure è da 180 ° C a 200 ° C. Le verdure più dure, come carote e patate, richiedono temperature più elevate per garantire la freschezza dello strato esterno.
Regolazione del tempo: le verdure a radice come carote e patate di solito richiedono da 15 a 20 minuti. Le verdure tenerali, come broccoli e asparagi, impiegano solo da 8 a 12 minuti.
Note: quando si tagliano le verdure, prova a renderle di dimensioni uniformi per garantire un riscaldamento uniforme. Inoltre, le verdure non devono essere impilate troppo densamente, altrimenti l'aria calda non può circolare uniformemente, influenzando l'effetto di cottura.
Pane e pasticceria
La temperatura di cottura e il tempo dei cibi di pane e pasticceria devono essere regolati in base al loro spessore e al contenuto di umidità. Una temperatura troppo alta può causare la bruciatura della superficie e l'interno non cotto.
Regolazione della temperatura: è generalmente raccomandato di impostare la temperatura tra 160 ° C e 180 ° C. Temperature più elevate sono adatte a una modellatura rapida, mentre temperature più basse aiutano a riscaldare uniformemente.
Regolazione del tempo: il tempo di cottura degli alimenti al forno è di solito da 12 a 20 minuti, a seconda del tipo e delle dimensioni del pane o della pasticceria.
Note: durante il processo di cottura, è possibile controllare la superficie del cibo in modo appropriato per assicurarsi che non sia troppo cotto. Per alcune torte più delicate, potrebbe essere necessario ridurre la temperatura ed estendere il tempo per assicurarsi che sia completamente cotta.
Cibi congelati
La friggitrice meccanica è anche molto adatta per cucinare vari cibi congelati, come patatine fritte congelate, pepite di pollo congelate, ecc. Questo tipo di cibo è stato parzialmente elaborato e la temperatura e il tempo durante la cottura possono essere leggermente regolate.
Regolazione della temperatura: il cibo congelato può essere generalmente impostato tra 180 ° C e 200 ° C e temperature più elevate possono accelerare il croccante della sua superficie.
Regolazione del tempo: il cibo congelato di solito richiede un po 'più di tempo per cucinare rispetto al cibo a temperatura ambiente, di solito da 10 a 20 minuti.
Note: il cibo congelato non deve essere scongelato prima della cottura, ma è possibile spruzzare leggermente uno strato di olio per aiutare il cibo a diventare più croccante. Se ci sono molti cibi congelati, puoi cucinarli in lotti per garantire che l'aria possa circolare adeguatamente.
Cuocere noci e noci
Calco di noci e dadi è un altro importante scenario di applicazione per le friggitrici. Poiché le noci hanno un alto contenuto di olio, è necessario regolare attentamente la temperatura durante la cottura per evitare che vengano troppo bruciati.
Regolazione della temperatura: la temperatura di cottura di dadi e dadi deve essere impostata tra 150 ° C e 170 ° C. Le temperature più basse possono impedire all'olio di traboccare troppo rapidamente e ridurre il rischio di bruciore.
Regolazione del tempo: il tempo di cottura delle noci è più breve, generalmente da 5 a 10 minuti. Per garantire il riscaldamento uniforme, puoi girarli ogni pochi minuti.
Note: prestare molta attenzione durante la cottura per evitare eccessivamente la cottura. Se stai cuocendo una grande quantità, puoi farlo in lotti.
